Türkiye'nin en eski çarşılarından olan "Kayseri Kapalı Çarşısı" Kale surlarının içinde yer almış olup, Kayseri'nin Osmanlı hakimiyetine geçtiği XV. yüzyılın ortalarından itibaren oluşmaya başlamıştır.

3.yy'da Roma devrinde yapılan ve 6.yy'da Bizans devrinde daraltılan Kayseri Kalesi ve Surları; Selçuklu Sultanı I. Alaaddin Keykubat zamanında bugünkü şekliyle yeniden yapılmıştır.

Anadolu Selçukluları döneminde, 1206 yılında Gıyaseddin Keyhüsrev tarafından kardeşi Gevher Nesibe Sultan anısına yaptırılan tıp medresesi ve hastanesi.

Talas'ta, Bizans dönemine ait yeraltı şehri ve sarnıç bulundu Kayseri'nin Talas İlçesi'nde Ali Dağı eteklerinde, Bizans dönemine ait, 1300 yıllık yeraltı şehri .

Germir (Kermira), Osmanlı İmparatorluğu’nun yaklaşık olarak 1590-1620 arasındaki çalkantılı döneminde, Celali İsyanları sırasında yaşana nüfus hareketinin bir sonucu olarak kurulmuştur (Grisword, 1981: 338-339) Köyün ilk sakinleri, çevre bölgelerden gelip bu korunaklı, küçük vadiye yerleşmiş olan, dericilik işiyle uğraşan Hıristiyan Ermenilerdir.

Hıristiyanlar için önemli bir yer olan Kapadokya Bölgesinde Kayseri birçok kiliseye ev sahipliği yapıyor. Bunlardan biri kent merkezinde Şehit Miralay Nazım Bey Bulvarı üzerindeki 1191 tarihli SurpKrikorLusavoriç Kilisesidir. Restore edilip ibadete açılan geometrik ve bitkisel motifler içeren fresklerle donatılmıştır. Pandantifler İncil yazılarının resimleri, iç duvarları ise geometrik ve bitkisel motiflerle donatılmıştır.

Gültepe Mahallesi’nde, Seyyid Burhaneddin Mezarlığı’nın doğusunda bulunmaktadır.Seyyid Burhaneddin Hazretleri, 1244 yılında Kayseri’de vefat etmiş ve mezarı üzerinde bir türbe yapılmamıştı. Kendisi daha çok ziyarete ve dolayısıyla Fatihalar’a sebep olur düşüncesiyle hocaların, şeyhlerin kabri üzeride göz okşayıcı türbeler yapılmasını istemiştir.

Alâeddin Keykubad’ın eşi ve II. Gıyaseddin Keyhüsrev’in annesi Mahperi Huand (Hunad, Hunat, Hunt, Handi, Honat)* tarafından şehir merkezine yaptırılmıştır. Selçuklular'dan bize kalan külliye ve manzûmelerin en mühimlerinden biri olan Hunat Manzûmesi**, surun dışında ve İç Kale’nin doğusunda bulunmaktadır.

Ağırnas yer altı şehrinin bazı bölümlerinin milattan önce yapıldığı tahmin edilmektedir. Ancak büyük bir bölümünün milattan sonraki yıllarda ve daha sonraki yüzyıllarda ilave edildiği kesindir. Yer altı şehrinde görülen hristiyanlık dönemi ibadet yerleri, kiriş ve resimlerden en çok M.S I. ve XIII. Yüzyıllar arası kullanıldığı görülmektedir.

Kayseri tarihini 6000 yıl önceye dayandıran belgelerin gün ışığına çıkarıldığı Kültepe, Kayseri merkeze 24 km uzaklıktadır. Hititlerin Anadolu’da kurduğu ilk kentin kalıntısı olan höyük ve onu saran Karum’dan oluşan Kültepe Ören Yeri’nde yönetim binalarının, dini yapıların, ev, dükkân ve atölyelerin kalıntıları görülmektedir.

Anadolu Selçuklu taş işçiliğinin önemli örneklerinden olan Sahabiye Medresesi, Selçuklu Veziri Sahip Ata Fahreddin Ali tarafından1267 yılında inşa ettirilmiştir.

Atatürk’ün 1919 yılında Kayseri ziyareti sırasında kaldığı 19. yüzyılın sonlarında yapılan çok güzel bir konaktır. Yapıldığı dönemi ve yöresel özellikleri yanı sıra sık mobilya ve süslemelerle dekore edilen konakta Atatürk’ün balmumu heykeli, ziyareti ile ilgili belge ve fotoğraflar yer almaktadır.

Kayseri Sivas Caddesi’nin sonunda bulunan bu kümbet Sultan I.Alaaddin Keykubat’ın eşi, Eyyubi Hükümdarı Melik Adil’in kızı Adile Hatun adına kızları tarafından 1247-1248 yılında yaptırılmıştır. Türbenin giriş kapısı üzerinde beş satırlık kitabesi bulunmaktadır.

Anadolu’nun uluslararası ticaret yolları üzerinde olması, ticaretin gelişmesine sebep olduğu gibi, yolcuların hastalık gibi çeşitli sıkıntıları da beraberinde getirmelerine neden olmuştur.

Kayseri Lisesi(Milli Mücadele Müzesi) ,  Abdülhamid zamanında, 1904 yılında inşa edildiği kabul edilir.Eserin tamamında, düzgün kesme taş kullanılmıştır. Revak kemerlerinde ise kahverengi taş tercih edilmiştir.

Mimar Sinan’ın Kayseri’nin Ağırnas Kasabası’nda bulunan doğduğu ev, Kültür Bakanlığı’nın katkıları ve Ağırnas Belediyesi işbirliğiyle restore edilerek bir “müze ev” şeklinde düzenlenmiştir.

Tamamı ile arkeolojik eserlerden meydana gelen müzedeki eserlerin teşhir edilmesi maksadı ile kronolojik bir düzenleme getirilmiştir. Eserler 3.yy’da Roma devrinde yapılan ve 6.yy’da Bizans devrinde daraltılan Kayseri Kalesi içerisinde ki Arkeoloji Müzesi'nde sergilenmektedir.

Kayseri kent merkezinin  tarihi dokusunun yanında kente nefes aldıran yeşil alanları da fazladır. Bunlardan biri olan Beştepeler Parkı, yüksek konumuyla güzel bir Kayseri manzarasını ayaklar altına seriyor. Uzun ağaçları, tertemiz havası, yürüyüş parkurları, piknik alanları ile ziyaretçilerin vazgeçilmez uğrak yeridir.

Kayseri’nin sıcak yaz günlerinde, gece ve gündüz doyumsuz Erciyes ve şehir manzarası sunan Kıranardı Kent Ormanı hisarcık istikametinde olup hem Erciyes’i hem de Hisarcık’ı fotoğraflayabilmek ve Kayseri’nin uzak plan görüntüsünü de görmek mümkündür.

Talas ve Kayseri’yi kuşbakışı görebilecek bir piknik ve mesire alanıdır. Cumhuriyet Meydanı yakınında bulunan Mimar Sinan Parkı, Arkeoloji müzesi yanındaki Gültepe Parkı, Fuar Kültür Parkı ve İnönü Parkı Kayseri’yi sarıp sarmalayan yeşil alanlar arasındadır.