| ANASAYFA | NE GİDİLİR? | NE YENİR? | NEREDE KALINIR? | ETKİNLİKLER | NASIL ULAŞIRIM? |
Arabaşı Çorbası
Kayseri Lezzetleri / Arabaşı Çorbası
Geleneksel Kış Sofralarının Vazgeçilmezi
| ÖZELLİK: | İnce hamur yutma geleneği ile tüketilen çorba |
| ANA MALZEMESİ: | Tavuk Suyu, Salça, Acı Baharatlar ve Mısır Unu Hamuru |
| TÜKETİM ZAMANI: | Özel Kış Geceleri ve Soğuk Havalar |
Yapılışı ve Tüketim Geleneği
Arabaşı çorbası, Kayseri ve çevresinde özel bir ritüel ile tüketilen geleneksel bir yemektir. Çorbanın kendisi tavuk veya hindi suyuna acı baharatlar ve salça katılarak hazırlanır. Ancak yemeği eşsiz kılan, çorbanın yanında servis edilen mısır unuyla yapılmış, soğuk ve katı hamurdur. Bu hamur, çiğnenmeden, çorba ile birlikte yutulur.
Kültürel Önemi
Arabaşı, genellikle kış aylarında kalabalık aile ve arkadaş toplantılarında yapılır. Hamuru yutma sırasında yaşanan komik anlar, yemeği bir eğlence haline getirir. Bu gelenek, Kayseri'nin sosyal ve kültürel yaşamında önemli bir yere sahiptir ve dışarıdan gelenler için sıra dışı bir deneyimdir.
| « Tüm Yemeklere Geri Dön |